施工事例

ハイバックチェア（メイプル材）　イチョウ一枚板　調理台　　八雲　懐石料理　うえず様
2021年7月4日

お店のオープンに合わせカウンターに合わせるチェアと
料理長の作業します調理台のご相談をいただきました。

座り心地とともにモノトーンの落ち着いた空間に合うような
シンプルでいて清らかさを感じるチェアがご希望でした。

それを踏まえ
ハイバックで背のあたりも良く
それでいて細みですっきりした印象と与えるチェアをご提案致しました。
材は主張しすぎず、シルクのように
透きとおった感じを与えるメイプル材をお勧めしました。

当初は別のチェアを候補にしてくださりご来店いただいておりましたが
ご提案のチェアを気に入ってくださりそちらに変更。

座は周りの壁に合わせ、ダークグレー系の生地をいくつか取り寄せ
その中で選んでいただきました。

またチェアとは別に
銀杏が包丁のあたりが良く作業性が良いとのことで
一枚板で厚みのある材をご相談いただき
丁度長さが3000近く一枚板がございましたので
それを3枚にカットして
調理場の中で使っていただきました。

（厚み約10ｃｍの銀杏の一枚板）

イメージどおりの空間になり
とても喜んでいただけました。

赤坂　菊乃井で料理長をなされて
独立開業しました上江洲様、気さくな方で
料理もとても美味しく至福のひとときを過ごせると評判です。

お店ご案内

懐石料理店　八雲　うえず

〒152-0023　東京都目黒区八雲1－3－9 東急東横線：都立大学駅より徒歩3分
1-3-9 Yakumo,Meguro-ku, Tokyo-to 152-0023　Japan

03-5726-9359

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